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Domaine de Monthélys

Domaine de Monthélys

Gris de Schiste
Faugères AOP
Rouge 2019
Le Domaine de Monthélys est constitué de 5 ha de vignes réparties autour du petit village médiéval de Cabrerolles. A 300 m d'altitude, le vignoble épouse les collines de ce magnifique terroir de schiste apportant une typicité de qualité aux vins produits ici. Les vendanges sont manuelles et nous sommes en 2 ème année de conversion BIO. Vin par excellence de la convivialité, des plaisirs gourmands C’est un Rouge étonnant; charmeur dans sa jeunesse, ses arômes deviendront plus complexes sur 2 à 3 ans.
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Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Appellation Faugères
Cuvée Gris de Schiste
Couleur Rouge
Millésime 2019
Cépage Grenache, Mourvèdre, Syrah
Alcool 13%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Elaboration

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Fermentation malolactique, Vinification classique. Elevage en cuve inox thermo-régulée. Sols schisteux.

Œil

Couleur rubis, soutenue.

Nez

Aromatique, expressif, arômes de réglisse, arômes de cerise griotte, arômes de fruits rouges, arômes d'épices, arômes de garrigue, arômes de poivre noir.

Bouche

Elégante, délicate, gouleyante, notes de cerise griotte, notes de fruits rouges, tanins elégants, tanins fondus, souple, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.

Accords mets & vin

À vocation apéritive, Charcuteries, Bavette à l'échalotte, Viandes rouges grillées

Température de service

14° - 17°

Potentiel de garde

De 2020 à 2023

Allergènes

Aucun allergène identifié

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